Кіпр - традиції і кухня
Вина, проведені на Кіпрі, по праву вважаються якнайдавнішими в світі, згадка про них простежується навіть в «Іліаде» Гомера. Пляшка вина коштує всього 0,8-2,5 фунта. Як відомо з історичної хроніки, кіпрські вина цінували ще стародавні римляни. На весіллі короля Британії Річарда Левове Серце Беренгарії що Наваррськой відбулася в Лімасоле в 1191 році гості пили тільки «Commаndаriа» - насичено червоне вино, його до цих пір проводять на Кіпрі. «Commаndаriа» була неймовірно популярно в середні віки при дворах французьких і англійських королів, також як і у Венеції. Кіпр - визнаний виробник не тільки вин, але і бренді, коньячного спирту, лікерів, шеррі і узо-анісової горілки.
Кіпрська кухня для відпочиваючих з пострадянського простору буде вельми знайома, оскільки нагадує кавказьку: у ній простежуються також впливи арабської і турецької кулінарної школи. Найбільш популярною закускою є - шашлик, обернутий коржиком, називається це блюдо «Souvlаki stin pittа», так само великою популярністю користується кіпрський сир «hаlloumi», що подається в свіжому або смаженому вигляді.
М'ясо (свинину, яловичину і баранину) місцеві жителі на Кіпрі зазвичай готують на вугіллі, пропікаючи його в глині або в горщиках із спеціями (луком, перцем і лавровим листом). Вони так само чудово готують рибу, устриці, крабів, мідії, креветок і навіть восьминоги. З солодощів найбільш поширені: зелені волоські горіхи в спеціальному сиропі; халва, виготовлена з манної крупи з додаванням горіхів і цукру, а так само меду і рослинного масла; баклава; різогало; кадаїфі і багато інших східних солодощів.
Теги: кіпрська кухня, кіпрський фестиваль вина, про кіпріотів, провина кіпру, свято квітів на кіпрі, свято старогрецької драматургії кіпруЧетвер, 10.04.2008