Республіка Кіпр
Блог про демократичний союз грецьких та турецьких кіпріотів

Кіпрський винний фестиваль триває рівно два тижні. Він з першого дня своєї появи став національним святом. Щодня в лімассольськом міському парку буває близько 15 тис. гостей, які, вступивши на територію парка, відразу занурюються у водоверть справжнього бенкету.

Фестиваль давно перестав бути просто фестивалем - це свято всіх і вся. Народні танці, пісні, національні делікатесні блюда, інсценування легенд і міфів. Від всього цього п'янієш без вина. На алеях парку розташовуються павільйони всіх п'ятеро основних виготівників вин Кіпру - компаній ETCO, LOEL, LAONA, KEO і SODAP, по сусідству встановлюються кіоски невеликих сільських винокурень.
Увазі гостей пропонується безкоштовна дегустація винних букетів. Біля величезних бочок з молодим вином товпляться любителі хмільного напою і ближче до півночі вже можна зустріти туристів, що продегустували дуже багато. До великої честі кіпріотів потрібно відзначити, що жодного разу фестиваль не був затьмарений хуліганством або бійками - місцеві жителі уміють задавати тон подібного заходу.

Спробувавши молоде вино, можна скористатися унікальним випадком і прийняти участь в його приготуванні. Під звуки народних мелодій можна пританцьовувати у величезному чані, босими ногами пресуючи, таким чином, кетяги винограду.

Фестиваль присвячений вину →

Кіпрська кухня ввібрала в себе краще з кулінарних традицій народів, що населяють сусідні держави. Без зусиль можна дізнатися традиції грецькою, турецькою, кавказькою, арабською і навіть англійською кухонь.

Наприклад, “долмадес” - підсмажений на оливковому маслі рис з м'ясним фаршем, луком, чорним перцем, помідорами і лимонним соком - блюдо, запозичене з кавказької кухні. Можна зустріти чисто грецькі блюда, такі як “мусаку” - картопля з рубаним м'ясом і овочами, запеченими з яйцем і тертим сиром із спеціями.

Кіпріоти люблять столи, рясно заставлені всілякими закусками і стравами. Меззе - це велика кількість всіляких закусок (від 10 до 50 !). Меззе може бути м'ясною, рибною або змішаною.

В більшості холодних блюд використовується оливкове масло. Насамперед подають “тахині” - це паста з кунжутного насіння, а потім “хумус” - арабське блюдо, яке готують з гороху, кунжутної пасти, зелени і оливкового масла. А потім черга охолодженого йогурту “талаттурі”, що перемісив з м'ятою і дрібно нарізаними свіжими огірками.
Приблизно так само готують і популярний на Кіпрі соус “дзадзіки”. Його можна подавати до різних блюд, у тому числі і умочувати в нього піту- коржик з сирною і м'ясною начинкою.

Кіпрська кухня - це справжній рай і для вегетаріанців. Овочі, зелень використовуються практично у всіх блюдах. На Кіпрі дуже люблять всілякі фрукти.

Гарячі м'ясні блюда - це, перш за все, “мусака” з великою кількістю прянощів і “стіфадо” - яловичина, вимочена у винному оцті з луком і величезною кількістю середземноморських спецій. Ще одне відоме блюдо “клефтіко” - баранина або козлятина, запечена в глиняній селянській печі, в закритій глиняній судині разом з лавровим листом і травами.

Для цінителів м'ясної кухні важко придумати місце краще за Кіпр. Тільки назв м'ясних блюд тут налічуються десятки! Найчастіше греки-кіпріоти використовують для приготування блюд баранину і свинину. Наприклад, блюдо під красивою назвою “афелію” - це шматочки свинина, тушкована в білому вині з молодою картоплею і зернятками коріандру.
Популярне блюдо “сувлаки” - яловичина, запечена з молодою ріпчастою цибулею.

Оскільки острів з усіх боків оточений морем, то і рибні блюда займають в меню найважливіше місце. Уздовж побережжя дуже багато барів і ресторанів, де можна спробувати свіжі морепродукти. Особливо мають попит блюда з кальмарів і восьминогів - обсмажених на грилі або тушкованих в горщиках.

Обов'язково потрібно спробувати місцевий сир. Його роблять тут ще з античних часів, і місцеві сировари мають величезний досвід. На Кіпрі можна купити велику кількість сортів сира. Найпопулярніший сорт - халюмі - білий овечий сир, який роблять з додаванням соли і пом'яті. До сиру, як правило, подають келих червоного вина.
Найвідоміше вино на Кіпрі “Коммандарія” роблять з підв'яленого на сонці винограду, за рахунок чого воно має солодкий і насичений смак.

найстародавнішим і кращим кіпрським вином вважається «Коммандарія». В цілому проводити це вино почала близько тисячі років назад, але точна дата почала його виготовлення невідома.

Точно відоме тільки те, що в дванадцятому столітті саме це вино найчастіше пив король Річард Левове Сердце. У той час він віддав острів лицарям-храмовникам, які влаштували на нім військову базу, із-за чого вино і отримало таку назву.

Вино відрізняється відмінними смаковими якостями. Його відносять до типу десертних вин, і відмінними рисами його є фортеця, солодкість і густина. При цьому дане вино дуже сильно нагадує на смак мадеру.

Сувенір з Кіпру →

Мечеть Аль Кебіб знаходитися в декількох кроках від храму. Буквально чверть століття назад тут мирно уживалися греки і турки.До наших днів в містах Кіпру збереглися турецькі квартали, що мають особливий східний колорит мінаретів, звивистих вузьких вулиць і маленьких кав'ярень.

Історія виноробства на Кіпрі може налічити п'ять тисячоліть. У міський парк Лімассола щороку в серпні проводитися популярний винний фестиваль вина. За не велику плату, кожен гість фестивалю отримує глек мідний, який він може наповнювати, до кінця свята.
У іншу пору року мандрівники мають можливість оцінити місцеві вина, якщо відвідати великою ларнакській винний завод Loel. Там в спеціальному залі для дегустацій, гостям розповідають, як виготовляється вино, а потім ви зможете спробувати декілька десятків вина.
Спочатку ви спробуєте червоні і сухі білі вина, потім йде вино десертне «Каммандарія», а так само популярні муськати, а для найстійкіших приготовано кіпрська виноградна горілка «Звання», її фортеця практично 50 градусів. По закінченню дегустації ви можете купити вина, вони буде на багато дешевше в порівнянні з магазинами.

Насправді Лімассол - це не тільки столиця і курорт вина, але так само і великий кіпрський порт. Від сюди можна провести чудові екскурсії на один день на зручному поромі морському до Ізраїлю, Лівану, у тому числі і дводенної комбінованої поїздки до Єрусалиму і природно, піраміди каїра.

Історичний Кіпр →

Знаходячись на перехресті морських шляхів між трьома континентами - Європою, Азією і Африкою, - острів Кіпр відвіку випробовував на собі дію самих різних культур. Проте, твори різних епох раз у раз виявляють цілком самобутній характер кіпрської культури.

Тут жили боги

Затишний середземноморський острів Кіпр процвітав завжди. Першими для постійного місцепроживання його, згідно стародавньому міфу, уподобали боги. Правда, прародителі всього сущого на Землі - бог Уран і його дружина Гея - були вельми дивною парою. Втім, кіпріотів не дуже надихають спогади про цю одіозну сімейку.
Зате вони шанують богиню любові і краси афродіту, згідно легенді, що народилася з піни морською біля їх острова. Недалеко від маленького містечка Куклія можна побачити руїни колись величного храму афродіти. Його зруйнували самі остров'яни і покоління туристів, які шукали міфічний клад богині.

Купальні афродіти

Поблизу міста Пафосу, історичної і культурної столиці західної частини острова, знаходиться заповідник Акамас. Тут афродіта, за переказами, обладнала свою купальню для любовних зустрічей, і, звичайно, ванни афродіти входять в обов'язкову програму будь-яких групових екскурсій або індивідуальних автомобільних подорожей.
Існує думка, що що кожен занурився в цей природний басейн з джерельною водою знаходить красу на довгі роки. Проте кіпрські власті забороняють купатися в священному місці (про це попереджає відповідна табличка), бажаючи, мабуть, позбавити численних туристів від можливого розчарування. Проте про умивання нічого не сказано, і приїжджі, особливо жінки, цим користуються.

Визначні памятки Кіпру →